出前鯨料理教室
調理師養成専門学校 の常盤学園 シェフパティシエ学院にて 出前授業『くじらは日本の宝』 を行いました。
生徒さん39名と講師職員6名の45名での調理と試食です。
まったく鯨を食べたことの無い学生さんは39人中５名でした。
- 赤身のステーキ
- 鯨紅白刺身
- 豚汁風くじら汁
- 皮を使った肉じゃが
食事の後、鯨の栄養成分や鯨の種類や歴史的な背景などのお話しをし、皆興味深く聞いてくださいました。また、鯨の調理実習をしたことは、きっと将来役に立つからと、強くこれからの皆さんの活躍に期待します、ぜひ鯨料理を広めてほしいとお伝えしました。